地理保護：******質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局于2010年第111號公告批準對“左云苦蕎（ 即雁門苦蕎 ）”實施地理標志原生態(tài)保護產(chǎn)品。
生態(tài)環(huán)境：雁門苦蕎生長于的山西省左云縣云興鎮(zhèn)十里河生態(tài)區(qū)，方圓數(shù)十公里沒有工業(yè)污染源，尚處于原生狀態(tài)。
土壤肥沃：雁門苦蕎種植基地位于中國第二階梯地帶，地勢平緩，日照充足，以黃色砂紙土壤為主，土壤中含有有機物和豐富的硒、氮、磷、鉀、和鎂等礦物質(zhì)，為苦蕎黃酮合成提供了物質(zhì)條件。
基地緯度：雁門苦蕎位于北緯40度的國際公認富硒地質(zhì)帶，是全國稀有的富硒土壤。
海拔位置：雁門地帶海拔1800米，年平均氣溫低，非常適宜苦蕎生長，海拔過低，苦蕎無法生長，海拔過高苦蕎品質(zhì)較差。
一年一熟：每年5月1日種植，9月30日收割，生長期長達150天左右，保證了雁門苦蕎對土壤營養(yǎng)的充分吸收，造就了雁門苦蕎優(yōu)良品質(zhì)。而南方苦蕎生長環(huán)境溫度高，植物生長快，一年兩熟，營養(yǎng)成分相對不足。
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